Una receta básica para hacer un delicioso pastel de queso con frutas como manzana, kiwi, pera y ciruelas pasas. Este pastel es una combinación perfecta de sabores dulces y ácidos que seguramente te encantará.

Ingredientes:

Para la base:

• 1 1/2 tazas de galletas trituradas (pueden ser galletas tipo Digestive o galletas de vainilla)
• 1/2 taza de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 500 g de queso crema a temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 2 manzanas, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
• 2 kiwis, pelados y cortados en rodajas finas
• 1 pera, pelada y cortada en rodajas finas
• 1/2 taza de ciruelas pasas deshidratadas
• 1/4 de taza de azúcar

Instrucciones:

1. Preparación de la base:

• Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
• En un tazón, mezcla las galletas trituradas y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla uniforme.
• En un molde para pastel desmontable, coloca la mezcla de galletas en el fondo y presiona firmemente con la parte trasera de una cuchara para crear una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Preparación del relleno:

• En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
• Agrega el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Montaje:

• Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta en el molde.

4. Preparación de la cobertura:

• En un tazón aparte, mezcla las rodajas de manzana, kiwi, pera y ciruelas pasas con el azúcar.
• Coloca esta mezcla de frutas sobre el relleno de queso crema en el molde.

5. Horneado:

• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que el pastel esté firme en el centro y ligeramente dorado en los bordes.

6. Enfriado:

• Deja enfriar el pastel de queso a temperatura ambiente durante unos minutos y luego refrigéralo durante al menos 3 horas o hasta que esté completamente frío.

7. Servir:

• Desmolda con cuidado el pastel de queso y sírvelo en porciones individuales.

¡Disfruta de tu delicioso pastel de queso con manzana, kiwi, pera y ciruelas pasas! Puedes añadir un toque de crema batida o helado de vainilla si lo deseas. ¡Buen provecho!

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